Actualité – Communication – Formation

Le groupe ovin lait de Jeunes Agriculteurs Aveyron s’est réuni lundi soir à Millau. Les JA présents ont pu discuter et débattre autour des dernières actualités de la filière, abordées notamment en conseil confédéral ou dans les différentes commissions.
Confédération de Roquefort a invité à son dernier conseil Anne Richard, directrice du CNIEL, afin de réfléchir avec elle à l’établissement d’indicateurs qui viendraient en appui au moment de la négociation du prix du lait (sans pour autant la remplacer). Des pistes ont ainsi pu être dégagées mais il reste encore du travail à faire avant qu’industriels et producteurs valident la nature de ces indicateurs. Concernant la campagne de production en cours, les chiffres à fin décembre démontrent un réel effet étalement avec une augmentation de la collecte supérieure à 10% pour toutes les entreprises. Il est impossible à ce jour de prévoir le volume qui sera produit pour la campagne 2011/2012, mais les données à mi parcours sont conformes aux prévisions émises par l’interprofession. Concernant la transformation, Société annonce une baisse de 2,4% de production de Roquefort, mais suite à la réconciliation de Lactalis et Leclerc, le Roquefort Société retrouve les rayonnages du géant de la grande distribution. Dans une logique de diversification, la marque sortira un nouveau produit au mois de mars : un fromage de type pâte pressée.
Au niveau de la qualité, les producteurs, ainsi que le groupe JA, reconnaissent la nécessité d’être intransigeants sur la contamination du lait. Industriels et producteurs s’entendent donc pour renforcer le plan hygiène (salles de traite et du tank propres et rangées, paillage conforme, abreuvoirs propres, stockage sain de l’aliment). Sous la pression de la grande distribution, Roquefort doit mettre en place un plan Escherichia coli. Une série de mesures a été proposée par les industriels mais n’est pas encore validée par les producteurs. L’interprofession s’accorde à dire que la prévention des contaminations doit être renforcée, même si des sanctions, pour les plus laxistes, ne pourront être évitées.
Au-delà des échanges autour de ces actualités, le groupe JA poursuit la réflexion entamée depuis déjà plusieurs mois sur la communication autour du Roquefort. Aujourd’hui les industriels voient cette volonté d’implication dans la filière d’un œil de plus en plus favorable. Ainsi Confédération renouvelle sa stratégie de communication en misant sur les atouts et les valeurs du Rayon et du Roquefort, et donc sur l’image des producteurs. Après avoir participé aux dégustations de Roquefort dans les maternelles lors de la semaine du goût, le groupe ovin lait JA va participer activement à l’opération régionale annuelle « A la découverte des produits laitiers dans les écoles », basant les interventions dans les écoles du Rayon sur le roi des fromages. Cette action s’adresse aux élèves de CM1 et CM2 et se déroulera dans tout le département du 5 au 23 mars. De plus, les JA vont participer à la formation proposée par la FDSEA sur l’animation en grande surface, afin d’être prêts à faire la promotion de leurs produits auprès du grand public. D’autres pistes d’actions de communication sont étudiées par le groupe qui ne manque pas de faire remonter ses propositions au sein de la FRSEB et de Confédération de Roquefort.